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           Capodistria ...


La storia di Capodistria risale all`eta del bronzo medio, 1500 a.C. Capodistria nasce come isola e i suoi primi insediamenti risalgono all`eta preromana e romana.

Aegida, Capris, Justinopolis, Insula Capraria, Caput Histriae, Capo D`Istria, Capodistria, sono soltanto alcune delle diverse denominazioni che i numerosi governanti e nazioni hanno conferito, di volta in volta, alla citta. Ognuno ha lasciato il proprio marchio, cambiando non soltanto il nome ma anche l`immagine della citta nel corso del tempo. Possiamo percio affermare che delle tre citta litoranee, Capodistria e quella che ha subito piu trasformazioni durante i secoli. Da piccola isola rocciosa popolata da capre( Capris) e diventata il centro commerciale dll`Istria slovena. L `imagine odierna della citta conserva da allora le proprie radici. Il saper preservare quest` essenza rimane la vera sfida.

I Romani le attribuirono il nome Capris , al tempo di Papa Gregorio I fu denominata Insula Capraria( Isola capraia), per i Bizantini divento Justinopolis, per i patriarchi di Aquileia Caput Histriae. Con l` avvento della Serenissima le fu conferito il nome che ancora oggi porta, Capodistria. Furono proprio i Veneziani che dominarono la citta piu a lungo. Questo periodo segno la crescita commerciale e cuturale. Quest`ultimo aspetto e molto sentito ancora oggi, dato che Capodistira fa parte dell`Associazione delle citta storiche.

Per Capodistria furono importanti gli anni precedenti la prima guerra mondiale, il periodo di Napoleone e, successivamente, degli Asburgo, nonche il periodo della bonifica delle saline, quando la citta cesso di essere un`isola. Importante fu anche il periodo della connessione stradale con la terra ferma, come anche quella marittima e ferroviaria con Trieste a Parenzo. Gli anni successivi la seconda guerra mondiale furono anni di radicali cambiamenti politici, ma getarono le basi per la trasformazione della citta in fulcro commerciale della regione. Un centro dove si respira il mare e il turismo nautico, balneare e sportivo.

I diversi avvenimenti arricchiscono le vie e le piazze cittadine, soprattutto nel periodo estivo.Ospitare la sede dell`Universita del Litorale ha invece portato a Capodistria una ventata di giovinezza e le ha conferito un particolare fascino, aggiungendo qualcosa al suo ricco passato al vivido presente e al luminoso futuro.

 

 


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PIATTI TIPICI ISTRIANI

Piatti tipici istriani dal centro dell’Istria sono preparati innanzitutto con prodotti dagli orti di casa. Nell’area costiera, invece, hanno la precedenza sui menu pesce e frutti di mare.

I piatti tradizionali istriani sono soprattutto piatti cotti, tipica è anche la panificazione sotto la “črepnja” (coperchio di coccio). Prevale la verdura stagionale locale (finocchio, bietola, radicchio, pomodoro, cavolo e altri), piante selvatiche (asparagi e tartufi), pollame, salsicce, prosciutto, olio d’oliva, vino e pesce. Tra i minestroni, bobici sono i prediletti.
Piatto frequente sono ance fuži (tipo di pasta) e gnocchi con sughi. Durante l’evento Dolce Istria, alla fine di settembre, è possibile provare dolci tipici, fritole, kroštole, štrukelj e altri.


VINI DELL’ISTRIA SLOVENA

I vini pregiati che maturano nell’Istria slovena sono un intreccio della tradizione e della vinificazione moderna. Accanto ai produttori già affermati, cominciano ad affermarsi i vinificatori della nuova generazione.

La ricca tradizione del vino dell’ Istria slovena risale all’epoca romana e dura già quasi due millenni. Le specie autoctone
(Refosco, Malvasia e Moscato giallo) e altre che crescono in quest’area raccolgono premi alle manifestazioni in patria e nel mondo. I vinificatori istriani si presentano spesso agli eventi gastronomici e quelli del vino nell’Istria slovena e all’estero. I loro vini migliori sono disponibili nella maggior parte dei locali.


OLIO D’OLIVA

Grazie alle particolarità del clima, l’olio d’oliva dell’Istria slovena è riconoscibile per il suo aroma e stimato per la sua particolare composizione dei grassi acidi.

L’Istria slovena è una delle regioni più settentrionali dove cresce ancora l’ulivo. La tradizione dell’olivicultura risale al passato lontano. Negli ultimi tre decenni, invece, il settore sta vivendo una grande espansione. Le condizioni naturali, la conoscenza e l’impegno dei produttori dell’olio d’oliva stanno dando dei risultati eccezionali al livello internazionale.
Il marchio Olio extra vergine d’oliva dell’Istria slovena con la denominazione d’origine, garantisce al consumatore che l’olio contiene olio delle specie d’oliva istriane e che è stato prodotto e imbottigliato nel territorio dell’Istria slovena. L’olio deve contenere il minimo di 30% dell’olio della Belica istriana che per il suo alto contenuto degli antiossidanti naturali dà all’olio lunga freschezza e qualità.

 

 

 

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