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TYPISCHE ISTRISCHE GERICHTE

Traditionelle Gerichte aus dem Inland Istriens werden überwiegend aus Erzeugnissen häuslicher Gärten zubereitet, im
Küstenstreifen haben auf der Speisekarte Fische und Meeresfrüchte den Vorrang.

Traditionelle istrische Gerichte werden vor allem gekocht, charakteristisch ist auch das Brotbacken im Tontopf (Èrpnja) über der Glut. Es überwiegt lokales Saisongemüse (Fenchel, Mangold, Radicchio, Tomaten, Weißkohl und ähnliches), Wildgemüse (Spargel und Trüffel), Geflügel, Würste, getrockneter Schinken (Pršut), Olivenöl, Wein und Fische. Unter den Eintöpfen sind Bobièi (Minestrone mit Mais) beliebt, sehr verbreitet sind Teigwaren wie „Fuži“ und „Njoki“ mit verschiedenen Soßen.
Charakteristische Süßspeisen wie Fritole, Kroštole, Štruklji und viele andere kann man bei der Veranstaltung Süßes Istrien
Ende September in Koper probieren.


WEINE AUS SLOWENISCHEM ISTRIEN

Im slowenischen Istrien reifen Spitzenweine, in denen sich die Tradition und der moderne Weinbau verknüpfen. Neben den
bereits anerkannten setzen sich immer mehr Weinbauern aus der jüngeren Generation durch.

Die lange Weintradition im slowenischen Istrien reicht bis in die altrömischen Zeiten hinein und ist fast zwei Jahrtausende
alt. Weine aus hiesigen autochthonen Weinsorten (Refošk, Malvazija, Rumeni Muškat) ernten Auszeichnungen bei Weinprämierungen
im In- und Ausland. Istrische Weinbauern stellen sich oft bei Wein- und Gastronomieveranstaltungen im slowenischen Istrien aber auch auswärts vor. Deren beste Weine können wir in den meisten Gastlokalen probieren.


DAS OLIVENÖL

Wegen der klimatischen Besonderheiten ist das hiesige Olivenöl durch sein charakteristisches Aroma bekannt und aufgrund der vorteilhaften Zusammensetzung der Fettsäuren sehr begehrt.

Das slowenische Istrien ist eines der nördlichsten Gebiete, wo der Olivenbaum noch wächst.

Die Tradition des Olivenölanbaus reicht zwar weit in die Vergangenheit, in den letzten drei Jahrzehnten erlebte er aber einen
neuen Aufschwung.
 

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