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TYPISCHE ISTRISCHE GERICHTE

Traditionelle Gerichte aus dem Inland Istriens werden überwiegend aus Erzeugnissen häuslicher Gärten zubereitet, im Küstenstreifen haben auf der Speisekarte Fische und Meeresfrüchte den Vorrang.

Traditionelle istrische Gerichte werden vor allem gekocht, charakteristisch ist auch das Brotbacken im Tontopf (Èrpnja) über der Glut. Es überwiegt lokales Saisongemüse (Fenchel, Mangold, Radicchio, Tomaten, Weißkohl und ähnliches), Wildgemüse (Spargel und Trüffel), Geflügel, Würste, getrockneter Schinken (Pršut), Olivenöl, Wein und Fische.
Unter den Eintöpfen sind Bobièi (Minestrone mit Mais) beliebt, sehr verbreitet sind Teigwaren wie „Fuži“ und „Njoki“ mit verschiedenen Soßen.
Charakteristische Süßspeisen wie Fritole, Kroštole, Štruklji und viele andere kann man bei der Veranstaltung Süßes Istrien Ende September in Koper probieren.


WEINE AUS SLOWENISCHEM ISTRIEN

Im slowenischen Istrien reifen Spitzenweine, in denen sich die Tradition und der moderne Weinbau verknüpfen. Neben den bereits anerkannten setzen sich immer mehr Weinbauern aus der jüngeren Generation durch.

Die lange Weintradition im slowenischen Istrien reicht bis in die altrömischen Zeiten hinein und ist fast zwei Jahrtausende alt. Weine aus hiesigen autochthonen Weinsorten (Refošk, Malvazija, Rumeni Muškat) ernten Auszeichnungen bei Weinprämierungen im In- und Ausland. Istrische Weinbauern stellen sich oft bei Wein- und Gastronomieveranstaltungen im slowenischen Istrien aber auch auswärts vor. Deren beste Weine können wir in den meisten Gastlokalen probieren.



RESTAURANTS UND GASTHÄUSER

Istrien setzt sich als eine Region für Spitzenerlebnisse auf dem Gebiet des Weins und der Gastronomie durch. Es gibt immer mehr gute Gasthäuser, erlesene Restaurants und Touristenbauernhöfe.

An Wochenenden lassen sich in istrischen Gasthäusern und Restaurants gerne die Feinschmecker aus dem nahegelegenen Italien schmecken. Nicht nur, weil in der istrischen Küche italienische Einflüsse bemerkbar sind. Die Gerichte haben nämlich einen vollen Geschmack und die Zutaten sind sorgfältig ausgewählt. Auf ihre Kosten kommen auch Liebhaber der Trüffel.

Jede Küche gibt den Gerichten ein eigenes Gepräge, in letzter Zeit wird der Akzent auf traditionelle istrische Gerichte gesetzt. Bei Fischgerichten können wir unter einfachen Sardellen, Sardinen und kleinen Tintenfischen oder erlesenen Seebarschen, Goldbrassen und noch vielem mehr wählen.

  

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